커피를 좋아합니다.
:: 좋은 커피를 소개한다는 건 나의 행복이다.



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우유 따르기의 이해와 숙련도 0
장제현입니다.진한 에스프레소에 데워진 우유를 첨가하는 단순한 제조 영상으로 보입니다만.커피+우유+크림(거품) 양을 조절한다는게왜 이렇게 구별하기 힘든지요! 미세한 관찰에서 오는 커피와 우유 그리고 크림의 혼합 비율그전에잘 추출된 에스프레소 커피 머신을 활용한 스팀 밀크한 우유.키 포인트입니다.추 후 스팀 밀크 동영상을 잘 제작하여 업로드 예정이오니미흡한 동영상이나 실습전 PPT 자료로 활용을 기대합니다.-…
2020-09-21 18:27:26 coffeero
조회수 : 244
http://img.youtube.com/vi/qf0mcIssQlI/0.jpg

190416 World Barista Championship 2019 (Champion) - Joo Yeon - Korea 0
장제현입니다.2020년 전세계 바이러스 재난이라는 이유로멈춰버린 시간을 어떻게 할지 고민입니다.세계대회 일등! 이라니요! 아무런 이해관계가 없는 바리스타 분을 또 다시 이 곳에 게시합니다.커피, 라는 직업은 다양 합니다.그 중 최전선에서 근무하는 바리스타의 매력이 궁금해지기 시작합니다.- 제주 서호에서 장제현입니다.…
2020-07-03 06:05:15 coffeero
조회수 : 25
http://img.youtube.com/vi/d-D1HkM3nhU/0.jpg

190522 sbs 주영진 뉴스 브리핑 / 전주연 바리스타 0
장제현입니다. 커피, 라는 직군 선택에 있어 여러 고민을 합니다. 우연히 자료를 검색중에 짧은 인터뷰속에 많은 얘기들이 담겨 있어 홈페이지에 업로드 합니다. 타사? 회사를 홍보하기에 그렇다하나 이제는 정보의 공유 그리고 오픈이라 생각됩니다. - 제주 서호에서 장제현입니다.
2020-07-03 05:59:08 coffeero
조회수 : 20
http://img.youtube.com/vi/74JzU0BiAYk/0.jpg

에스프레소 추출 - 에스프레소 패킹과정 0
장제현입니다.에스프레소 커피 머신 사용 기준에 따른가정용, 오피스, 영업용이렇게 분류 될 수 있습니다.사용 방법에 따른 수동, 자동으로 크게 달라질 것입니다.상기 동영상은커피 전문점에서 주로 사용하는 커피 머신으로바리스타가 직접 홀빈상태의 원두를 분쇄하여 담고 추출하는 과정중"포터필터에 분쇄하여 담기 -> 분쇄한 원두 고르기 -> 포터필터 바스켓 안 커피 다지기" 에스프레소 추출 패킹 과정이라고 합니…
2020-06-18 17:45:36 coffeero
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http://img.youtube.com/vi/sq3ssVXu6q0/0.jpg

영업준비 0
장제현입니다.바리스타 자격증 과정 중준비과정 기준을 바탕으로 제작하였습니다. 현장에서는커피 머신 추출압력 체크 및 커피 추출을 확인할 수 있으며그라인더 점검에 중요한 요소입니다.매장 영업전 꼭!익숙해도 매일 체크한다면 찾아 오는 소비자의 만족도는 좋아질 것이라 다짐합니다.도움이 되었으면 합니다.- 제주 서호에서 장제현입니다.…
2020-05-28 14:41:17 coffeero
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http://img.youtube.com/vi/cbjrXhreBYk/0.jpg

바리스타 대회 영상을 소개합니다. 0
장제현입니다.바리스타 직업의 가치는스스로 선택할 수 있는 부분이 많습니다.'커피' 소재로 비지니스를 하기에더욱, 바리스타의 모습을 관찰하게 됩니다.동영상 속의 바리스타는 저와는 아무런 관계가 없습니다.커피 산업의 일부분으로 무심코 지켜봤을 뿐입니다.'커피'바리스타의 숨은 노력을 응원하며홈페이지를 방문하는 이들에게도움이 될 수 있는 기술적인 부분을 재해석해 보겠습니다.'커피 바리스타'기술+감각+감성등 …
2018-04-03 17:24:26 coffeero
조회수 : 34

 

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